Intervención en alimentación y actividad física en escolares de Quillota, Chile: Efectos sobre marcadores de riesgo cardiovascular.

Selva Leticia Luna, Mariane Lutz

Resumen


Antecedentes: los escolares chilenos presentan una elevada prevalencia de factores de riesgo cardiovascular (RCV), incluyendo sobrepeso y obesidad, asociados en gran medida a mala alimentación y sedentarismo. Objetivo: estudiar el efecto de mejorar la calidad de las raciones de alimentos entregadas a los escolares por el estado y optimizar la actividad física realizada al interior de las escuelas sobre marcadores de RCV. Metodología: se realizó un estudio de intervención en 269 escolares de ambos sexos que cursaron tercer año básico durante 2013, en Quillota, Chile, aleatorizados en cuatro grupos: Control (C, sin intervención); Intervenido en dieta con la incorporación de vegetales deshidratados a postres y jaleas (D); Intervenido en actividad física en mayor cantidad y calidad (AF); Intervenido en dieta y AF (DAF). Se evaluó el estado nutricional por antropometría y los biomarcadores bioquímicos glucosa, colesterol y triglicéridos en suero antes y después de la intervención. Resultados: no se evidenció un cambio del estado nutricional por efecto de la intervención en el período escolar anual. En el grupo C aumentó el nivel de triglicéridos y VLDL-colesterol, pero no en los grupos intervenidos. Los niveles plasmáticos de colesterol total, LDL-colesterol y glucosa no presentaron diferencias en los escolares de los grupos D, AF y DAF en relación al Control. Conclusión: aun cuando la intervención en dieta y/o actividad física de escolares durante un año escolar probablemente fue muy breve para evidenciar cambios del estado nutricional, ya se logra observar un efecto en la disminución de algunos factores de RCV.


Palabras clave


Salud escolar; factores de riesgo; nutrición; alimentación y dieta; antropometría; técnicas de laboratorio clínico

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DOI: http://dx.doi.org/10.20320/rfcsudes.v3i1.103

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